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日期:2016-08-25 / 人气: / 来源:未知

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同心米粉

同心米粉生产于藤县同心镇同心村山儿脚,在清朝时,同心米粉已有盛名。当时,同心村一带的村民以家庭小作坊形式,利用自家井水加工米粉,所产的米粉洁白细滑耐煮,熟后柔软可口。据传,清朝时一位官吏把同心米粉进贡朝廷,备受青睐,从此,同心米粉声名鹊起,成为一个知名品牌。 
同心米粉都是选用当地特产优质大米和高山矿泉水,经传统工艺精制而成。其工序主要有浸米、洗米、磨浆、蒸粉、晾晒、回软、切丝、再晾晒、包装等。成品每扎约50克,美观、小巧、别致。粉丝细薄,干爽白净,呈半透明的润泽虾肉色。用开水烫直粉丝沥水,配以汤料即可食。同心米粉速熟耐煮而水清不浊;汤煮则滑嫩,爽脆可口;炒则粉条柔软,不粘连;口感好、易消化。以其口感独特而被称为“广西一绝”。
南昌米粉历史悠久,主要制作原料为优质晚米要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫,最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩,粉韧、味鲜。
网狼米粉
推荐理由:南昌人吃米粉,主要是凉拌米粉、炒米粉、煮米粉。南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。由于米粉本身筋道,再加上煮熟后马上入水冷却,使得米粉丝毫不绵软,韧性十足。
 
 
2、上饶铅山烫粉
铅山烫粉是指上饶市铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉,铅山米粉具有熟而脆,香而不腻的特点。
 
推荐理由:铅山烫粉集鲜、香、辣于一身,深受民众喜爱。来铅山不妨尝一下美味可口的铅山米粉,定会让你回味无穷。
 
 
3、景德镇冷粉
冷粉是景德镇传统的汉族名吃。冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉不一样。景德镇冷粉粉条比较粗,大概半径有0.5厘米左右(相当于普通筷子的粗细)。其制作简单,风味独特,物美价廉,备受当地人的喜爱。

作者:admin


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